第263章建国用山里酱料做出一道新菜

    第263章建国用山里酱料做出一道新菜(第1/2页)
    一百罐酱装上拖拉机以后，并没有立刻送回县城。
    何秀珍先带着田小满和周建国去了青石镇。
    石沟村的酱以前也在镇上卖过，只是被随意放在供销点的角落里。没有人介绍，包装又不起眼，经常摆上一个月也卖不掉几罐。
    何秀珍想让田小满亲眼看看，酱到底是怎么卖不出去的。
    拖拉机在镇上的供销点门口停下。
    负责进货的罗主任看见何秀珍，先摆了摆手。
    “去年那批酱还有两罐没卖掉，新的别往里面搬了。”
    “那两罐放了一年？”田小满问道。
    “也没放一年，中间处理掉一些。”
    罗主任打量着她，“你就是外省来的田老板？”
    “我是。”
    “何秀珍写信请来的？”
    “对。”
    “她家的酱味道不差，就是镇上的人买得少。农村家家都会做一点，谁愿意花钱买？”
    罗主任指了指货架最下面。
    那里果然放着两罐石沟村辣椒酱。红纸已经褪色，玻璃罐上也落了一层灰。
    货架上方却摆着外地送来的瓶装酱料。
    那些瓶子大小一样，外面印着颜色鲜艳的图案。石沟村的酱夹在下面，几乎没人看得见。
    何秀珍忍不住说道：“你放在这种地方，客人怎么找得到？”
    “好地方得留给卖得快的东西。”
    罗主任继续说道：“要是你的酱一天能卖十罐，我肯定摆到最上面。”
    这番话和田小满在广州听过的几乎一样。
    东西没有人买，便只能放在角落。可一直放在角落，又更难被人看见。
    何秀珍还想争，田小满拦住了她。
    “罗主任，今天不让你进货。”
    “不进货最好。”
    “厨房能不能借我们用一下？”
    罗主任愣了一下。
    “你们要厨房干什么？”
    “做顿饭。”
    青石镇供销点后面连着一家小饭馆，来赶集和等车的人都会在里面吃饭。
    饭馆老板也是供销点的职工。
    听说周建国是开饭店的厨师，他同意借灶台，却提前说好，米面和肉都得按价钱算。
    “用多少，我们付多少。”
    周建国走进厨房看了一圈。
    案板上有一只刚处理好的鸡，旁边放着土豆、豆腐和几样青菜。
    “你准备做什么？”田小满问。
    “先做一道菜。”
    “这里的人天天吃辣椒酱，再做辣菜不一定新鲜。”
    “谁说酱只能拿来做辣菜？”
    周建国让何秀珍从木箱里取出一罐辣椒豆豉酱，又买下那只鸡。
    何秀珍有些心疼。
    “这只鸡比村里卖得贵多了。”
    “菜做出来卖给客人，不会让你掏钱。”
    周建国挽起袖子继续说，“你只要告诉我，这种酱平时除了拌饭，还怎么吃。”
    “炒菜，蘸馒头。有时候炖豆腐也放一点。”
    “炖过鸡吗？”
    “没有。”
    何秀珍摇头。
    “村里人舍不得拿整只鸡试。”
    周建国没有再问。
    他将鸡切成大小相近的块，先放进锅里煸出香味，又加了两勺石沟村的辣椒豆豉酱。
    热油一碰到酱，浓郁的香味马上从锅里冒出来。
    饭馆老板原本坐在门口算账，闻到味道以后也走进厨房。
    “放的什么？”
    “村里的酱。”
    “这酱还能烧鸡？”
    “等做好再尝。”
    周建国没有放太多调料，只加了一些土豆和当地常用的香料。
    锅盖盖上以后，香味仍然不断往外飘。
    几个等车的客人站到厨房门口，问饭馆今天是不是多了一道新菜。
    老板看见有人感兴趣，态度也变了。
    “要不多做一点？”
    “先把这一锅卖出去再说。”
    饭馆里一共只有六张桌。
    周建国将做好的酱香鸡分成三盘，每盘都配上土豆，又让老板按平时荤菜的价格卖。
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    第一盘刚端出去，客人便先被香味吸引。
    一名跑长途车的司机尝了一块，又舀了些汤拌饭。
    “这个酱哪里买的？”
    饭馆老板马上指向供销点。
    “旁边就有。”
    “我刚才怎么没看见？”
    罗主任听见这句话，脸上有些挂不住。
    他从货架最下面取出一罐，擦去上面的灰，拿到饭馆里给客人看。
    司机没有买旧货，只问有没有刚做的。
    何秀珍赶紧从拖拉机上拿来一罐新的。
    “这个多少钱？”
    “三块钱一罐。”
    司机当场买了两罐。同桌另外两个人见他买，也各自带走一罐。
    第二盘酱香鸡很快端上桌。
    一名带着孩子的女人觉得菜太辣，原本不想让孩子吃。周建国便用黄豆酱和豆腐做了另一道不辣的菜。
    孩子吃了半碗饭，女人临走时又买了一罐黄豆酱。
    不到一个小时，饭馆里的六张桌子都有人问石沟村的酱。
    没有人因为那张红纸好看，也没有人听说过何秀珍的名字。
    他们只是吃完菜以后，想将这种味道带回家。
    何大山不知什么时候也来了。
    他原本是来找何秀珍拿钱，进门以后却站在厨房旁边，看着一罐罐酱被人买走。
    田小满走到他身旁。
    “要不要尝一块？”
    “不吃。”
    “怕不好吃？”
    “我从小吃这酱，有什么没吃过的？”
    嘴上这样说，等第三盘酱香鸡端出来时，何大山还是夹了一块。
    鸡肉入味，土豆吸足了汤汁。酱本身的辣味被肉香压下去一些，吃起来和单纯拌饭完全不同。
    何大山吃完以后，半天没有说话。
    何秀珍看着哥哥。
    “怎么样？”
    “就是换了种做法。”
    “好不好吃？”
    “还行。”
    他放下筷子，又忍不住夹了一块土豆。
    院里跟来的几个女人全笑了。
    以前村里不少男人都觉得，作坊不过是一些女人聚在一起做酱。挣不到钱，便该趁早关门回家。
    如今何大山亲眼看见，连镇上从未听说过石沟村的人，也愿意掏钱买她们做出来的东西。
    中午过去以后，供销点一共卖出十七罐酱。数量不算多，却已经抵得上从前半个月。
    罗主任主动将货架腾出一层。
    “先给我留二十罐。”
    何秀珍没有马上答应，而是看向田小满。
    “这是你们作坊的生意。”
    田小满说道：“你自己决定。”
    何秀珍犹豫片刻。
    “一样十罐。卖完以后再从村里送，卖不完也不能退旧货。”
    罗主任有些意外。
    “你以前可不敢跟我谈条件。”
    “以前我怕你不肯收。”
    何秀珍说道：“现在我知道，这酱不是没人要，只是咱们以前没让人知道怎么吃。”
    罗主任最终答应下来。
    周建国做出的酱香鸡，也被饭馆老板写到了一块小木牌上。往后只要有人点这道菜，便会用石沟村的酱。
    回村的路上，何大山一直没有说卖院子的事。
    走到村口时，他才闷声说道：“一道菜不能说明作坊以后都能挣钱。”
    “确实不能。”
    田小满没有反驳。
    “可至少说明，作坊还没有走到非卖不可的那一步。”
    何大山看了一眼拖拉机上少掉的二十罐酱，没有再开口。
    当天傍晚，何秀珍将十六个留下来的女人重新叫进院子。
    以前每逢作坊遇到事情，都是她一个人作决定。这一次，她将账本和卖酱的钱放在桌上，让所有人一起商量。
    作坊能不能继续留下来，不再只是何家兄妹之间的事。
    二十多个靠它挣钱的女人，也该第一次替自己作主。

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