第88章红烧肉卖99？阴险啊！

    第88章红烧肉卖99？阴险啊！(第1/2页)
    李知白激动地又想咧嘴大笑，可脸皮刚扯了一下就疼得他直抽抽。
    “嘶~~~忘了脸还没好。”
    他揉了揉腮帮子，开始动手验证自己的猜想。
    第七次尝试。
    李知白重新拿了一块五花肉，刮毛、焯水、切大块。
    切好肉，开始炒糖色。
    这次他炒得依旧偏浅一些，冰糖融化后刚变成浅琥珀色就立刻关火。
    肉块下锅，翻炒上色。
    然后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。倒入料酒，加了一点点生抽提鲜，老抽他这次剂量放得特别少，接下来就是最关键的一步。
    玫瑰腐乳。
    李知白打开了苏粟送来的那罐顶级玫瑰腐乳。
    这可不是市面上超市货架上那种十几块钱一瓶的普通红腐乳，是真正的顶级货，三年陈玫瑰红方，由国家级非遗传人亲手制作，是目前业内公认的红方天花板。
    老饕圈子里管它叫腐乳中的女儿红，普通消费者甚至听都没听过这个名字。
    年产量大概两千瓶，一般都直接专供给那些顶级餐厅的，不在市面上售卖。
    售价当然也很贵，598元一瓶，186g，数量大概也就六块。
    拧开盖子，一股混合着发酵豆香和玫瑰花香的气味飘了出来，很淡，但是很持久。
    李知白夹了半块腐乳放进小碗里，又舀了两勺腐乳汁，用勺子把腐乳碾碎搅匀，然后倒进锅里和肉块一起翻炒。
    腐乳汁一进锅，那股花香就被热气托了起来，和肉香、酱香、焦糖香搅在一起，变成了一种很奇妙的复合香味。
    “成败在此一举。”
    加入热水没过肉块，大火烧开，转小火慢炖。
    接下来就是继续等待。
    一个小时后，他掀开锅盖，用勺子舀了一点汤汁尝了尝。
    咸味刚好，甜味刚好，腐乳的香味和肉香融合得很好。
    但是花香味不够明显，欠缺了一点点。
    “腐乳汁放少了。”
    李知白又加了一勺腐乳汁进去，继续炖。
    又过了二十分钟，再次尝汤汁。
    这次花香味出来了，淡淡的玫瑰香混合着肉香，不抢味，但能明显感觉到有一丝花香在舌尖上停留。
    “有内味了。”
    准备开始收汁。
    在这里他再次改变了做法，先是把肉挑出来，然后把剩余的酱汁倒入一只碗中，紧接着用冰块进行快速降温。
    降温后油会与凝固的汤汁分离，他直接撇掉了上面那层明油，用下层保留的酱汁再最后给红烧肉收汁，这样做的好处就是红烧肉不会油腻了，多吃一些也不会。
    大火收汁，勺子不停地舀起汤汁浇在肉块上，让汤汁慢慢变得浓稠，裹在肉块表面，形成一层非常漂亮的酱红色外衣。
    等汤汁收到差不多能挂勺的时候就可以关火，出锅。
    李知白把肉一一盛到白瓷盘中。
    酱红色的肉皮朝上，表面裹着一层亮晶晶的浓稠酱汁，颤颤巍巍地晃动着，特别的诱人。
    随后他想了想，又盛了一小碗白米饭，垫在盘子底下，这个设计是他从霍大爷的故事里得到的灵感。
    大爷说过，老伴做的红烧肉汤汁拌饭特别好吃，把米饭垫在肉底下，肉汁自然会往下流，一点一点地渗进米饭里，吃的时候一口肉一口饭，不要太爽。
    李知白拿起筷子，夹了一块肉，筷子刚碰到肉皮，那层酱红色的肉皮就凹了下去，非常松软。
    放进嘴里，牙齿轻轻一抿。
    软糯、绵密、入口即化，完全不腻，并且回味还有一丝丝淡淡的玫瑰花香，简直好吃到爆炸！
    “大功告成！”
    李知白激动得差点又想咧嘴笑，赶紧用手按住腮帮子。
    “不能笑不能笑，再笑就好不了了。”
    他端起盘子，一口一口地将剩下的肉和米饭全部吃光光。
    吃完后，他没忍住舔了下盘子。
    “这汤汁拌饭确实绝了，能吃三大碗一点不夸张。”
    叮！
    【恭喜宿主成功领悟第二颗美食之心关键菜品——秘制红烧肉。】
    【菜品定级：神级。】
    【系统菜谱已更新，新增菜品：秘制红烧肉，此版本无普通版和奢华版之分。】
    【本颗美食之心说明：十年生死两茫茫。不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。
    一碗红烧肉，载得动一人的生死相思，也盛得下万家烟火的念想。]
    李知白看着这颗美食之心的说明，莫名有种淡淡的忧伤和思念。
    食物是活着的记忆，这话还真没说错，红烧肉不仅仅是霍大爷一个人想念的味道，也一直是无数国人想念的味道。
    “霍大爷，这红烧肉，我李知白高低得给您整得明明白白的。”
    他熬了一晚上死磕出来的红烧肉，定价必须到位啊！
    【系统奖励：锋芒碎片。】
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    【锋芒碎片：解锁第三颗美食之心的钥匙，第三颗美食之心不藏于往事，不系于一人，宿主需要参加具有一定影响力的地方性美食赛事亦或者征服美食家才可获得。】
    【目前持有碎片数量1，需要收集3枚碎片才可获得解锁第3颗美食之心。】
    【解锁第三颗美食之心除了系统奖励外，每日限定接待客人可增加10人。】
    李知白看到这个破奖励，整个人都不好了。
    不是，这什么玩意儿啊。
    他辛辛苦苦熬了一宿，眼睛都快熬成兔子了，才好不容易把神级红烧肉怼了出来。
    结果奖励就这？
    感觉比上次的体质+1还要敷衍人啊。
    “系统，我那传世刀具呢？我那吹毛断发、削铁如泥的厨神宝刀呢？你就给我个碎片打发叫花子呢？”
    “还有这锋芒碎片还要三枚，合着你搁这集干脆面水浒卡呢？集满三张还能兑个再来一包是吧。”
    【宿主稍安勿躁，锋芒碎片虽非实物，但其精神价值远超普通道具，它代表着宿主在美食界扬名的契机，是通往更高境界的必经之路。】
    “你别给我整这些虚的，你就告诉我，这玩意除了能解锁下一颗美食之心，能当钱花吗？”
    【不能。】
    “能直接增强我的厨艺吗？让我做出可以发光的食物。”
    【不能。】
    “艹！那我拿来干嘛？啥啥都不行，太辣鸡了吧。”
    【要饭还嫌馊。】
    李知白：“.....”
    密码的，狗系统也会怼人了啊。
    他虽然对奖励很不爽，不过好在解锁下一颗美食之心每日限流可以加10人，这也算是好消息了。
    “嗯......从50人变60人，好歹多了10个冤大头名额，四舍五入每天能多赚好几十万呢。”
    “碎片就碎片吧，总比没有强。”
    李知白点开了系统菜谱，想看看这道神级红烧肉到底定价多少。
    按照他的估算，菩提玉斋都敢定1288，红烧肉怎么也得卖1888吧？
    毕竟这红烧肉的用料很讲究，工艺复杂，还承载了霍大爷十一年的思念，情怀bUff叠满了，不卖贵点都对不起霍大爷的钱包。
    然而当他看到上面显示的定价后，疯狂地揉起了眼睛。
    【秘制红烧肉：99元......】
    “多少钱？99？”
    “系统你是不是被盗号了？还是今天出门吃错药了？”
    “你确定你没少打两个数字？1299也行啊，1999我也能接受，可你居然定价99？疯啦吧！”
    “不行了，价格定得这么低我心里突然有点不得劲了，难受到想吸氧。”
    “快！帮我叫120！”
    系统：“......”
    【宿主，建议你认真看一看，不要光看数字。】
    经系统这么一提醒，李知白才注意到差点被他忽略的字。
    【秘制红烧肉：99元/块。】
    李知白：“.....”
    好家伙！他直呼好家伙！
    99不是一份，是一块。
    一块红烧肉的价格。
    他就说嘛，狗系统怎么可能突然变得那么有良心，感情在这儿等着他呢。
    话说，谁家卖红烧肉是论块卖的？没错，他家就论块卖的。
    全江城独一份。
    这一块红烧肉的大小也就四厘米左右的长度，两厘米不到三厘米的厚度，成年人完全可以一口就吃掉，等于就一口的量。
    可就是这么一口就要卖99，简直是黑到家了。
    李知白也终于明白这道菜为什么没有普通版和奢华版之分了。
    要是来的是一个普通的打工族，比如像温冉和环卫工大姐那样的，他们想尝尝鲜，又觉得一盘太贵的话。
    没关系，99一块，买一块尝尝味也行啊。
    再配上一碗免费米饭拌饭，也能吃得有滋有味的。
    可要是碰上了于深、陆千山，或者是霍大爷这种不差钱的大怨种。
    那就不好意思，本店的秘制红烧肉那可是按盆卖的，大盆吃肉才更爽嘛！
    一盆有多少块红烧肉全看他的心情，可能几块，可能几十块。
    越想李知白越佩服统子的这个定价，乍一看感觉很便宜，实则暗藏杀机，进可攻退可守，简直是宰客的神器啊！
    “统子，我错怪你了，论阴险卑鄙，我那是一点都比不过你啊。”
    【宿主言重了，我只是提供了一个基本的定价框架，至于怎么利用这个定价宰客，那都是看宿主自己的发挥，跟本系统无关。】
    【当然，我相信以宿主的黑心程度，肯定会把利益最大化，毕竟宿主每一天都在刷新本系统的认知上限。】
    李知白：“......”
    别说了，咱们半斤八两！

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