第226章复刻烧烤

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    崔天阳和于得志做的饭菜丰盛，做的菜量也都很多。
    吃了这么些功夫，甚至吃的最多的也不过只吃了一半。
    而吃的最多的，就是那羊腿肉被片下来炖的羊肉汤。
    大冬天的，天气本来就冷。
    这屋子人虽然多，还有热菜的作用下。
    虽然不晓得很冷，却也绝对不会暖和。
    羊腿上的肉，被崔天阳从骨头上剔下来了。
    分成三份。
    一份就是这羊肉汤里的。
    一份是切成薄片用来烤的。
    还有一份是切成小块的。
    肉片用洋葱末、姜末、酱油、花椒粉和一点点糖腌着。
    这个时候的羊肉，没有多大膻味。
    再加上这些香味，早就把羊肉那点膻味去得干干净净。
    因为有铁网。
    崔天阳也没有再多此一举地给所有肉都穿串。
    吃过饭后，众人喝了会茶，唠了会嗑。
    崔天阳就给羊肉片和肉块拿就出来，在自制的烧烤炉里面堆上一层木炭。
    木炭引燃。
    腌好的肉片直接铺在铁网上烤，翻面快，受热匀，撒调料也方便。
    崔天阳刚给烧着的木炭放好，就朝着何雨柱招了招手。
    “柱子，过来。”
    何雨柱从厨房里探出头来。
    崔天阳站在铁皮烧烤槽前面，槽子里的木炭已经点上了，这会儿暗红色的火光从灰缝里透出来，热量一波一波地往四周散。
    等何雨柱到了面前。
    崔天阳用筷子夹了一片腌好的羊肉放上去。
    肉片碰到热铁丝网的瞬间发出滋的一声响，边缘立刻变成了浅褐色，油脂从肉里渗出来，滴在底下的炭火上，窜起一小簇明亮的火苗。
    “好好看着昂，烧烤就是这么烤的。”
    崔天阳在铁网前蹲下来，用手里的筷子指着那片正在变色的羊肉，给何雨柱讲烧烤的要领。
    肉片放上去之后不要急着翻，先让它在铁网上定型。
    等边缘变色了，用筷子夹住一角轻轻一扯，能顺畅地从铁网上扯下来不粘连，这个面就算是烤好了。
    翻面之后撒调料，孜然和辣椒面要撒得匀，离火太近的话调料会被炭火的上升气流吹跑，所以撒的时候手要压低。
    说完了，崔天阳站起来，把手里的筷子递给何雨柱，拍了拍他的肩膀，放心地把烧烤架交给了他。
    何雨柱接过筷子，脸上的表情很认真，坐在烧烤架前面嘴里念念叨叨的，认真烤着。
    崔天阳看了两眼，确认他没什么问题了，转身搬了把小板凳坐下，接过吕翠莲递过来的茶杯喝了口水。
    这时候，易中海端着自己的小板凳从桌子那边挪了过来，在崔天阳旁边坐下。
    “今天碰到娄老板的时候，他还拜托我一件事。让我问问你，有没有合适的人，介绍给铁厂的食堂去做主厨。”
    崔天阳把茶杯搁在膝盖上，叹了口气。
    “舅舅，我其实认识的人也不多。上次我问了我那两个徒弟，他们都不太想去。”
    易中海听到这话，心里的那点希望也就差不多熄了。
    他也知道这事不好办，泰丰楼是什么地方，铁厂食堂是什么地方，但凡手艺过得去的厨子，谁不想往高处走。
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    既然这样，那也不用多说，回头让娄半城自己找吧。
    就是到时候可别说他拿了木炭不办事。
    旁边烧烤架前面，
    何雨柱正拿着筷子给羊肉串翻面。
    可他的耳朵却听到后面崔天阳两个人的对话。
    何雨柱心中有些意动。
    可想到自己现在还在丰泽园当学徒，还没几个月呢。
    这要是就想跑，有点太不尊师重道了。
    何雨柱想了想，又把头低了下去，把已经到嘴边的话默默咽了回去。
    很快。
    烤肉在铁网上滋滋的声音就把院子里其他人的注意力全拽了过来。
    最先被吸引的是于向天。
    他把手里的梨子三两口啃完，嘴角还挂着梨汁，人已经蹿到了烧烤架旁边，蹲在何雨柱对面，两只眼睛直勾勾地盯着铁网上那片正在滋滋冒油的羊肉。
    紧接着孙守诚也凑过来了，
    更吸引大家的，还是这肉被烤出来的香气。
    那香气跟刚才厨房里飘出去的炒菜香完全是两个路数。
    炒菜香是裹着油烟的、热腾腾的、被酱和葱姜蒜层层叠叠托起来的。
    烤肉的香是直接的，是肉本身的油脂被高温逼出来之后滴在通红木炭上的那一瞬间炸开的焦香，混着调料被炭火烘烤之后散出来的辛香，直直地往人鼻子里钻。
    这两种香味叠在一起。
    从崔天阳家的院子里漫出去，漫过院墙，漫过巷子，把隔壁几户人家刚点上的煤炉子味压得一点不剩。
    不少人这时候躺下，都开始睡了。
    可闻着这香味，却越闻越饿。
    不少人都烦躁的嘀咕着，又只能翻个身继续睡。
    崔天阳的院子里，众人闻着香气，陆陆续续地也都过来了，在这烧烤架旁边围成了一个圈。
    于得志站在圈子的最外层，不好意思跟小孩们挤，踮着脚往里看了两眼。
    闻到那股孜然味之后，忽然觉得这个烤肉一点也不浪费食材。
    吕翠莲站在人群外侧，目光越过前面几个半大小子的脑袋，落在铁网上。
    她看的角度跟别人不一样，
    别人看的是肉，她看的是肉底下。
    羊肉在铁网上烤着，表面渗出细密的油珠，
    油珠越聚越大，然后顺着铁网的网格滴下去，落在底下烧得通红的木炭上。
    每一滴油落下去，炭火就嗤地响一声，窜起一小簇明亮的火苗，然后那股焦香就更浓一分。
    看着那油一滴接一滴地往炭火里掉，
    掉一滴，吕翠莲的眼皮就跟着跳一下。
    这些油水，要是搁在锅里炒菜，够炒好几天了。
    现在就这滴在炭火上，烧成一缕青烟，什么都没剩。
    吕翠莲嘴唇动了动，想说点什么，又觉得大家都在兴头上，自己说这话显得扫兴。
    话到了嘴边，最后也没说出来，只是叹息一声。
    吕翠莲抬起头朝周围看去，目光在人群里和于得志的老婆对上。
    于得志老婆正站在烧烤架的斜对面，目光也盯在那些往下滴的油珠上，嘴唇抿成一条线。

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