第465章做盐焗鸡

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    “红旗哥，你带回来的那些猎物都处理好了。
    你看是放到地窖里，还是放到卤肉锅里卤出来？”张红旗刚吃完饭，大丫就带着孩子们回来，对着张红旗问道。
    “野兔和花愣棒子焯一下水，放到卤肉锅里卤出来。
    野鸡和松鸡先放着，回头我给你们做盐焗鸡。”张红旗想了想说道。
    “盐焗鸡是什么鸡？”
    “红旗哥，盐焗鸡好吃吗？”
    “师父，我想吃盐焗鸡！”
    大丫二丫等人好奇的看着张红旗。
    小树林等几个徒弟更是目光炯炯的看着张红旗。
    “等明天我做出来，你们都能吃！”张红旗笑道。
    “好啊！好啊！”小树林率先叫道。
    “我去把野兔卤上。”大丫说着就要去厨房干活。
    “你们不用管了，时间不早了，赶紧回家吧。”张红旗叫住大丫说道。
    “我们不用着急，屯子里的人都还没回来呢。”大丫摇头拒绝道。
    “那不一样，你没事。
    五丫，小树林他们可不行，早点回去吧！
    听话！”张红旗坚决道。
    张红旗一句听话，大丫顿时不再拒绝，很听话的带着二丫小树林等孩子离开。
    送走大丫后，张红旗到厨房看了一眼，水缸里水是满的。
    张红旗先往锅里加满了水。
    然后把大丫收拾好的野猪剁开。
    花愣棒子不是很大，去掉内脏后，也就十来斤的样子。
    张红旗把小野猪分开，然后放到锅里。
    又把野兔一分两半，同样放到锅里。
    这才点火烧锅。
    把野猪野鸡焯水后，捞出来放在一边控水。
    又把卤肉锅点上火，把里面的老汤煮开。
    张红旗坐在厨房里，盯着灶底的火。
    很快，老汤煮开，咕嘟咕嘟的冒着热气。
    一股浓郁的肉香在厨房里弥漫。
    老汤里虽然没有肉了，但是连续两次卤肉，有不少肉被煮化，融进了老汤里。
    所以，此时的老汤里弥漫着浓郁的肉香。
    随着老汤煮开，张红旗又往里面加了一些水。
    把野猪肉，野兔放进锅里，同时又放了一份卤肉料包。
    继续加火烧锅。
    等卤肉锅再次烧开后，张红旗往里面加了一些柴火，才离开厨房。
    回到北屋，拿上换洗的衣物，来到后山蓄水池洗澡。
    张红旗洗了个凉水澡，换上干净衣服。
    回到院子里，先进厨房看了一眼。
    灶底还有火，张红旗也没去管。
    回到屋里，张红旗把油灯调亮，拿出医书来，慢慢的看了起来。
    从王老头那里拿来的医书，是张红旗在梦境里没有看过的。
    虽然对张红旗的医术提升不是很大，但多少也能增加一些经验。
    不知道过了多长时间，油灯爆出一个灯花，张红旗才放下医书。
    其实来到厨房里，看了一眼，灶底的火已经熄灭。
    张红旗没有继续加柴，他过来看看也是为了确认灶底的火是不是已经熄灭。
    避免引发火灾。
    查看完灶底的火后，张红旗把院门关好。
    回到窝里，脱衣服钻进被窝里。
    转眼就到了第二天。
    张红旗练拳，洗漱吃过早饭后。
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    走进厨房，开始忙活起来。
    昨天张红旗说了要给大丫她们做盐焗鸡，自然要提前做准备。
    张红旗先看了看锅里卤肉。
    卤野猪肉，卤野兔被卤的红里透亮，看着就好吃。
    然后，拿出野鸡和松鸡。
    昨天晚上，大丫把野鸡和松鸡全都收拾好，控了一晚上的水。
    也已经把水控干净。
    张红旗点了火后，先制作盐焗粉。
    这个年代可没有卖盐焗粉的，全都要自己制作。
    等锅热了后，把精盐和胡椒粉、倒进锅里，又往里面加了一些白酒。
    把盐焗粉炒制好后，张红旗扯掉灶底的火。
    等锅里的盐焗粉稍微凉了一些，把盐焗粉盛出来。
    趁热把野鸡和松鸡里里外外仔仔细细的涂抹一遍。
    又往姜片、葱段、八角、花椒等调料塞进野鸡、松鸡肚子里。
    然后把野鸡、松鸡放到盆子里，用纱布盖起来，上面又用一个木盖盖起来。
    忙完这些后，张红旗才离开北山坡。
    今天不用进山了，张红旗背着手，悠闲的来到卫生室。
    “红旗哥，你来了？盐焗鸡做好了？”看到张红旗进来，二丫眼睛一亮，笑着问道。
    “哪有这么快，盐焗鸡想要好吃，最少也得腌制四五个小时才行。
    我来的时候，已经把野鸡和松鸡腌制上。
    等晚上的时候，再给你们做。”张红旗笑道。
    又接着说道：“盐焗的事，晚上再说。
    我先考考你认骨。”
    “好，红旗哥，我这两天可是很努力的！”二丫信心十足的说道。
    “那好，我考考你！”张红旗笑道：“你把颅骨的区分说一下。”
    “颅骨一共有23块，分为脑颅骨和面颅骨·······”二丫一本正经的回答道。
    一边说着，一边还在自己头上比划着，这里是什么骨骼，这里又是什么骨骼。
    “嗯！
    不错，记得很清楚！
    今天我教你脊椎骨和经络的知识。
    我之前让你预习脊椎骨和经络的知识，你预习了吗？”张红旗满意的点点头，又开口问道。
    “预习了！”二丫点了点头。
    “好，那咱们开始讲解！”一上午的时间，张红旗很耐心的讲解脊椎骨的知识。
    同样是在二丫的身上指点着，讲解脊椎骨的知识。
    二丫脸红扑扑的，认真听着张红旗的讲解。
    一直到中午，张红旗才带着二丫回到北山坡。
    野鸡和松鸡已经腌制了一上午，该进行盐焗了。
    回到北山坡，张红旗找出砂锅，清洗干净。
    又在院子里搭建了一个临时的火灶。
    在砂锅里铺了一层粗盐。然后把松鸡和野鸡放进锅里，又用粗盐把野鸡和松鸡盖起来。
    这才点上火，小火慢慢的焗。
    大约一个多小时后，张红旗才把火扯掉。
    “红旗哥，这样就好了？”二丫在一边看着，见张红旗扯掉火，才开口问道。
    “差不多了，再焖上半个小时，就可以了！”张红旗笑道。
    又接着问道：“午饭做好了？”
    “做好了，可以吃饭了！”二丫点点头。
    中午饭很好做，有昨天卤的野猪和野兔，再擀几张饼，烧个汤，就可以吃饭。

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