第365章军师动嘴大将卖力

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    集市上的喧闹渐渐被甩在身后。
    三人拎着大包小包的战利品，踩着乡间的青石板路回到了蘑菇屋的小院。
    林辰把竹篓放在院角的石阶上，脱下外套。
    接着从厨房门后扯下那条印着卡通图案的格子围裙，随意系在腰间。
    袖口被他利索地挽到手肘上方，露出结实的小臂。
    热芭洗了手，挽起衣袖走到水池旁。
    “林辰哥，我负责洗土豆和大蒜吧。”
    “行，青椒也顺便冲一下，泥巴洗干净。”
    林辰把几个硕大的土豆和两头紫皮大蒜递过去。
    热芭坐在小马扎上，动作麻利地搓洗起土豆表皮的黄泥。
    彭于唱则抱着一捆干燥的木柴钻进了灶膛后头。
    黄雷慢吞吞地搬了一把竹制躺椅，挪到厨房门口通风的阴凉处。
    老狐狸手里捧着装满温开水的保温杯，整个人陷在软垫里。
    他嘴唇还有点泛白，显然豆角的余威还没散去。
    “小林啊，大盘鸡这道菜看着粗犷，其实全看细节。”
    黄雷清了清有些干涩的嗓子，摆起资深大厨的架势。
    “灵魂在于两点，第一是炒糖色，第二就是鸡块受热得均匀。”
    “切块太碎了容易柴，切得太大又不入味。”
    林辰走到红木案板前，低头看了清洗干净的土三黄鸡。
    神识一出。
    整只鸡的骨骼肌理、筋膜走向，细小的骨节缝隙，全部呈现在脑海中。
    灶台刀架上插着一把剁骨刀。
    林辰手指一挑，抽出了旁边轻薄的中片刀。
    “黄老师，多大块算均匀？”
    黄雷吸了一口保温杯里的温水。
    “两指宽就行，别太碎。”
    “得嘞。”
    林辰手腕轻轻一抖，片刀发出清脆的颤鸣。
    下一瞬，案板上响起密集节奏急促的闷响。
    笃笃笃笃笃！
    没有砍柴般的生拉硬拽，也没有骨头被蛮力砸裂的碎渣声。
    林辰的手腕抖动幅度极小，薄薄的刀刃顺着鸡骨关节的软组织游走。
    借力打力，顺理成章。
    刀锋过处，筋断骨离。
    水池边的热芭刚刚剥好三瓣大蒜，听到动静好奇地转过头。
    小姑娘的大眼睛眨巴了一下，视线定格在案板上方。
    她嘴巴微微张开，手里的半颗大蒜直接掉进了水盆里。
    原本一只完整的整鸡，在几个呼吸间整整齐齐地平铺在案板表面。
    每一块鸡肉方方正正，宽窄严丝合缝，真的刚好两指宽。
    横切面光滑平整，连骨头渣子都没飞溅出来。
    “卧槽！”
    灶膛后头突然传来一声怪叫。
    彭于唱刚往火堆里塞了一根松木，伸长脖子探出头来。
    他下巴快砸到膝盖上，手里握着的半截木头啪嗒一声掉在了草鞋面上。
    “卧槽……辰哥，你还是人吗？”
    “这刀工，你不去参加全国厨神争霸赛，真是一大损失！”
    躺椅上的黄雷更是撑着扶手坐直了身板。
    老狐狸病恹恹的眼神亮得吓人，嘴里的茶水险些呛进气管。
    他颤巍巍地抬起手，指着案板上那堆规整的鸡块，声音拔高了八度。
    “小林！你老实给我交代！”
    “你进娱乐圈拍戏之前，到底是练武术的，还是专门杀猪的？”
    这特么是演员能干出来的活儿？
    就算是国宴大师切文思豆腐，也没这么离谱吧！
    林辰面色如常，手腕翻转，用宽大的刀面顺势将鸡块铲起。
    行云流水地把所有鸡块刮进了旁边的大号白瓷盆里。
    他拿起抹布擦了擦案板，语气平淡得能把人噎死。
    “黄老师，您这就冤枉人了，我遵纪守法好青年。”
    “我初中那会儿家里忙，放学就得自己淘米做饭。”
    “味道说实话真不咋样，但这切菜的力道和准头嘛，练武练出来的。”
    林辰随口扯了个谎，把这身手艺扣在了“苦练武术”上。
    黄雷嘴角抽了抽，重新靠回椅背，嘴里嘀咕个不停。
    “练武的我也见过不少，也没见谁能把鸡骨头卸得跟积木似的……”
    “行了，别愣着，起锅烧油！”
    黄雷虽然身体发虚，但指点江山的瘾头上来了。
    “冷锅冷油，下两勺白糖，小火慢慢熬！”
    林辰依言照办，手脚麻利地往大铁锅里倒了少许花生油。
    白糖下锅，火苗舔舐着锅底。
    “铲子别停，顺着一个方向搅！”
    “等大泡变成细密的小黄泡，颜色发红发亮的时候，立刻倒鸡块！”
    黄雷坐在门口，嘴里报菜名一样下达着指令。
    林辰神识扫过锅底的油温，时机掐得分毫不差。
    在糖液泛起第一层红褐微光的刹那，整盆鸡块呼啦一声滑入锅中。
    滋啦！
    白色的浓烟夹杂着焦糖香气腾空而起。
    “翻炒！动作快点！”
    “让每块肉都裹上糖色，炒出鸡皮里的油脂！”
    黄雷扯着嗓子大喊，手里还下意识比划着颠锅的手势。
    林辰握着铁铲，手臂发力平稳，每一翻都能带起锅底的浓汁。
    热芭端着洗干净切好的土豆块凑到灶台边，眼里全是兴奋的光芒。
    “林辰哥，这个什么时候放呀？”
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    “等会儿，先放调料。”
    门口的声控总指挥黄雷立刻接上话茬。
    “下大葱段、老姜片、拍碎的大蒜头！”
    “挖两勺郫县豆瓣酱，干辣椒扔一把，翻炒出红油！”
    指令一个接一个抛出来。
    林辰右手挥动铁铲，左手抓取调料罐，节奏紧凑得丝丝入扣。
    豆瓣酱受热爆裂，红亮浓稠的酱汁瞬间包裹住每一块鸡肉。
    霸道的辛辣与复合酱香在小厨房里疯狂弥漫。
    彭于唱在灶后被呛得打了两个响亮的喷嚏，手里的烧火棍却转得飞起。
    “辰哥！这味儿太正了！我肚子开始打雷了！”
    “少废话，火再大点！”
    林辰吩咐了一句，转头看向案板上刚买的易拉罐啤酒。
    “黄老师，加多少？”
    “整两拉罐全倒进去！一点水都别加，就用啤酒炖！”
    黄雷兴奋得拍了一下大腿，仿佛坐在灶台前挥铲的人是他自己。
    咔哒两声脆响。
    两罐麦芽香气浓郁的啤酒被林辰顺着锅沿浇了下去。
    麦芽的微甜与翻滚的酱汁剧烈碰撞，锅内咕嘟咕嘟冒出密集的褐色大泡。
    “倒土豆！盖上木锅盖！”
    “中火焖二十分钟，收汁前再扔青椒！”
    黄雷端起水杯猛灌了一大口。
    林辰把切成滚刀块的土豆倒进汤汁里，木制的大锅盖严丝合缝地扣在锅沿上。
    厨房里只剩下木柴燃烧的哔剥声，以及锅盖边缘漏出的阵阵浓香。
    那股由啤酒、鸡油、辛香料和高淀粉土豆混合出的霸道热气，顺着窗户钻进了小院。
    又顺着楼梯口，一路狂飙着窜上了二楼的卧室。
    踏踏踏……
    木质楼梯板发出一阵杂乱无章的拖鞋声。
    脸色蜡黄的何炯扶着墙壁，脚步虚浮地从楼梯拐角处晃了出来。
    大华紧随其后，两只眼睛直勾勾地盯着厨房大门，喉结上下剧烈滚动。
    何炯吸了吸鼻子，肚子当场发出响亮的咕噜声。
    大华整个人趴在厨房门框上，神态滑稽地抽动鼻翼。
    “这个味道……太夸张了吧！我的胃突然活过来了！”
    黄雷坐在藤椅上，双手插在袖子里，脸上笑开了花。
    “那是，也不看看是谁在旁边亲自指挥的。”
    “小林底子不错，在我的点拨下，勉强领悟了大盘鸡的精髓。”
    彭于唱探出灰扑扑的脑袋，毫不留情地当场拆台。
    “黄老师，您开始的时候的光顾着喝水了，鸡可是两分钟辰哥就切完了！”
    黄雷瞪了彭彭一眼。
    “军师动嘴，大将卖力，懂不懂排兵布阵啊你？”
    院子里顿时爆发出一阵快活的笑声。
    二十分钟的时间过得很漫长。
    当林辰伸手揭开厚重木锅盖的那一刻。
    热气化作白色的烟浪，裹挟着浓郁醇厚的肉香直冲屋顶。
    锅里的汤汁已经收得极为浓稠，暗红色的酱汁紧紧包裹着每一块软烂的土豆。
    翠绿的青椒段刚扔下去，被余温烫得油亮清脆。
    “出锅！”
    林辰端起双耳大铁锅，稳稳地将满满一大锅大盘鸡倒进了青花瓷大盘里。
    这分量，沉甸甸的压手，视觉冲击力拉满。
    原本瘫在躺椅上的黄雷也有些按捺不住，站起身在围裙上擦了擦手。
    “既然小林把硬菜整出来了，我也不能闲着。”
    “给你们炒个酸辣土豆丝，再来个清炒油麦菜溜溜缝。”
    黄雷系上另一条围裙，动作麻利地颠了两下轻便的小炒锅。
    不多时，两道清爽的素菜也端上了凉亭下的长条木桌。
    正午的阳光洒在凉亭里，微风吹拂。
    大盘鸡摆在正中央，红亮诱人，酱汁还在微微冒着小泡。
    周围摆着酸辣土豆丝、清炒油麦菜，还有彭彭刚蒸出锅的一大盆白米饭。
    折腾了大半天的一家人围坐在桌旁，齐刷刷地咽着口水。
    “开动开动！！让我们感谢黄老师和小林。”
    何炯率先拿起筷子，笑着招呼大家。
    热芭早就按捺不住吃货的本能。
    她两只手端着饭碗夹起一块沾满浓郁酱汁的土豆。
    土豆已经被炖得边缘起沙，筷子稍稍用力就能陷进去。
    热芭吹了两下热气，轻轻咬了一小口。
    软糯微甜的土豆在舌尖散开，浓郁的鸡汁与啤酒麦香完美交融，辣味恰到好处。
    小姑娘的眼睛一下子亮了起来，嘴巴塞得鼓鼓囊囊。
    她下意识地转过头，看向坐在身旁的林辰。
    阳光透过凉亭顶部的竹条缝隙，斑驳地洒在青年的侧脸上。
    五官凌厉分明，身形挺拔舒展。
    热芭心里泛起一阵由衷的赞叹。
    这男人长得帅就算了，身手还好。
    关键是……居然连做饭都能做得这么好吃！
    然而，下一秒。
    热芭脑海里冷不丁闪过林辰在乡间小路上说的那句话。
    “谁能把剩下十亩油菜割完，谁就是最漂亮的。”
    热芭咀嚼土豆的动作一僵。
    她握着竹筷子的细手指下意识蜷缩了起来，眼神飘向了后山那片金灿灿的花田。
    这顿饭吃得这么好……
    等会儿吃完了，不会真要被这男人拉去后山割地吧？

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