第64章青羊

    「够了够了，越哥！这麽多够了！」图娅看着爬犁前摆放着的几只肥硕野味，生怕李越累着或是动作太大牵动伤口，连忙小声喊道。
    李越也确实感到肋下有些隐隐作痛，知道不可过分，便从善如流地收了手。他走回爬犁边，将最后的猎物放好，看着图娅亮晶晶的眼睛，笑道：「这下，年夜饭的彩头够了。」
    图娅用力点头，伸手帮他拍掉肩头蹭到的雪沫：「嗯！阿布和额吉肯定高兴！」
    两人重新坐上爬犁，李越调转鹿头，朝着屯子的方向返回。回去的路上，气氛更加轻松愉快。爬犁上载着的不仅是新鲜的野味，更是两人共同守护的小秘密和合作的成果。
    图娅赶着爬犁，载着收获的飞龙野鸡，和李越一起沿着来路返回。爬犁刚在雪地上滑行没多远，一直安静趴在爬犁上的进宝忽然支棱起耳朵，喉咙里发出低沉的「呜呜」声，一双锐利的眼睛紧紧盯向侧前方一片灌木丛生的缓坡。
    李越瞬间警觉，轻轻拍了拍图娅的手让她停下。他利落地翻身下了爬犁，顺手抄起放在爬犁上的五六式半自动步枪，目光锐利地投向进宝警示的方向。
    图娅的心一下子提了起来，生怕又撞上野猪甚至熊瞎子，急忙伸手想去拉李越的衣角：「越哥，咱东西够了，快回来，回家吧！」
    李越没有回头，但压低的声音带着一丝兴奋传来：「别怕，是好东西，青山羊！这玩意温顺，没危险，肉还贼香！这几只够咱们过年好好吃几顿了！」
    图娅顺着他的目光仔细望去，果然看到几只体型匀称丶毛色青灰的山羊正在坡上悠闲地啃食着石缝里露出的乾草。她想起阿布说过，青山羊肉质鲜美，是难得的美味，而且确实不像野猪那般具有攻击性。她紧绷的心弦稍稍放松，虽然还是担心李越的伤，但看着他那跃跃欲试的背影，知道自己拦不住，只好抿着嘴，紧张地注视着。
    李越示意进宝跟上，一人一犬借着地形掩护，半匍匐着向前靠近。进宝经过多次狩猎，早已默契十足，学着李越的样子，压低了身体，悄无声息地移动。一直逼近到五六十米的距离，那几只青山羊似乎还未察觉到危险的降临。
    李越屏住呼吸，稳稳定住身形，果断扣动扳机！
    「砰！砰！砰！砰！砰！」
    连续五声清脆的枪响打破了山林的寂静。子弹精准地命中目标，两只体型较大的成年青山羊和一只半大的小羊应声倒地，在雪地上挣扎了几下便不再动弹。
    枪声响起的同时，进宝如同一道黄色闪电般冲了出去。但这青山羊素以速度和敏捷着称，受伤未死的个体挣扎逃窜的速度极快，饶是进宝也没能像往常一样活捉到一只。
    图娅在爬犁上看得真切，见李越成功猎到三只青山羊，之前的担忧瞬间被巨大的喜悦取代。她立刻展现出了草原女儿的干练，一抖缰绳，驾驭着驯鹿爬犁，直接朝着猎物倒地的方向冲去，速度甚至比徒步的李越还要快上几分。
    还是图娅先赶到了地方。两人配合默契，迅速给三只青山羊放了血，并就地开膛破肚。李越特意叮嘱图娅，将羊心丶羊肝丶羊肚等内脏小心地收拾起来，没有像处理其他猎物那样丢弃。
    「这东西可是好东西，」李越一边将最大的那只青山羊扛上爬犁，一边对图娅说，「等我伤再好点，给你做一顿我老家的羊杂汤，那味道，绝了！」他脑海里浮现的是上辈子在鲁省老家喝到的丶让他魂牵梦绕的那口鲜辣浓香。
    图娅认真地将内脏用油纸包好，放在爬犁最稳妥的位置。
    三只青山羊加上之前的飞龙野鸡，爬犁顿时变得沉甸甸。两人无法再乘坐，便牵着驯鹿，徒步往回走。好在离家已不远，走了约莫四十多分钟，便看到了图娅家那熟悉的院落。
     因为春节要在老巴图家过，这些猎物自然就直接放在了图娅家里。看着爬犁上丰盛的收获，尤其是那三只肥壮的青山羊，老巴图闻声出来，脸上先是闪过一抹惊讶，随即化为欣慰和赞许。他拍了拍李越未受伤的那边肩膀，李越以为老蒙古会说自己一顿呢，意外的是老蒙古没有多说什麽，但眼神里全是认可。
    处理青山羊，对于老巴图这样的老蒙古来说，简直是如同喝水吃饭般娴熟自然。他接过猎物，示意李越和图娅去休息暖和，自己则拿出锋利的剥皮小刀，开始利落地收拾起来。根本无需李越再插手，一切都在老巴图稳健的手中，井然有序地变成准备下锅的鲜美食材
    第二天一早，天刚蒙蒙亮，李越就被一阵急促又清脆的叫门声吵醒了。门外传来图娅带着笑意的声音：「越哥！快起来！羊肉全都按你说的剔好啦！你要煮汤的羊骨头，阿布也按你的吩咐泡了一夜水，洗刷得乾乾净净，就等你这个『李大厨』过去掌勺烧羊杂汤呢！」
    李越听着姑娘语气里的期待和催促，昨日的疲惫和伤痛仿佛都消散了大半。他笑着应了一声，利索地起身，简单洗漱收拾了一下，便跟着图娅再次来到了老巴图家。
    一进院子，就闻到一股清新的羊肉膻气，只见院子里的大木桌上，整齐地摆放着分门别类好的羊肉：精瘦的肉块丶肥嫩的肋排，旁边几个大盆里，是浸泡在清水里丶显得格外白净的羊骨头和已经清洗过的羊杂。
    老巴图正坐在门口吧嗒着旱菸，看见李越来了，朝他点了点头，眼神里带着长辈对能干晚辈的认可与一丝不易察觉的期待。丈母娘也在厨房里忙碌着，准备着其他的食材。
    李越也不含糊，撸起袖子就干。他回忆着上辈子在鲁省老家见识过的地道羊汤做法，先是架起大铁锅，将泡好的羊骨头冷水下锅，加入姜片丶葱段，大火烧开，仔细撇去浮沫。这一步是为了去除腥膻，能进一步保证汤的鲜度和浓白。
    然后，他将焯好水的羊骨头捞出，用清水再次冲洗乾净。重新起锅，放入骨头，加入足量的冷水，扔进几片老姜丶一小把干辣椒，便盖上锅盖，用旺火猛烧。待汤色渐渐变得奶白，沸腾翻滚时，才转为小火，让汤汁在时间的酝酿下慢慢浓缩鲜香。
    接着，他另起一锅，将处理乾净的羊杂放入，再加入料酒丶姜片煸炒，去除异味。
    估摸着羊骨汤熬得差不多了，李越将煸炒好的羊杂倒入沸腾的羊汤中，继续熬煮，让羊杂的独特风味与骨汤的浓香充分融合。最后，撒入适量的盐调味，一锅汤色奶白丶香气四溢丶热气腾腾的鲁省风味羊杂汤便大功告成。
    这时，老巴图也把屯长王满仓请了过来。王满仓一进院门，就抽了抽鼻子，朗声笑道：「嚯！老远就闻着香味了！还是李越你小子有本事，这又弄出什麽好嚼咕了？」
    中午，图娅家的炕桌被摆得满满当当。中间是一大盆热气蒸腾丶香味扑鼻的羊杂汤，旁边放着切好的羊肉丶一碟碟炸好的辣椒油丶切碎的香菜末和葱花，还有老巴图家自己腌的咸菜，以及温好的北大荒酒。
    李越丶王满仓丶老巴图三人盘腿坐在炕上，图娅和额吉在一旁照应着。几人围着炕桌，每人面前都盛了一大碗浓白的羊汤，根据自己的口味加入辣椒油丶香菜。
    「来，满仓叔，阿布，尝尝看，这就是我老家那边的羊汤做法。」李越招呼着。
    王满仓和老巴图端起碗，先吹开热气，小心地喝了一口汤。瞬间，羊骨熬制出的浓郁醇香丶带着一丝恰到好处膻味的鲜美在口中炸开，配合着辣椒油的香辣，顺着食道一路暖到胃里，在这寒冷的冬日，简直是一种极致的享受。
    「好！真好！」王满仓赞不绝口，又夹起一筷子羊杂放入口中，咀嚼着那富有韧劲又入味的口感，连连点头。
    老巴图没说话，但喝汤的速度和脸上舒展的表情，已经说明了一切。

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