第107章来了个外国人

    第107章来了个外国人
    那天上午十点来锺，院子里没什么人。
    乐乐蹲在鸡窝前面，正在给那只芦花鸡起名字，嘴里嘟囔着花花丶阿花丶花大姐三个选项，犹豫了好一阵子也没定下来。
    院门口传来脚步声。
    林峻海从灶台边抬起头，看见一个男人站在栅栏外面。
    浅棕色的头发，灰蓝色的眼睛，穿着一件洗得有些旧的天蓝色短袖衬衫，背着个帆布包，手里拿着一张崂山地图，地图摺痕处已经磨得发毛了。
    他正往院子里张望，目光扫过槐树丶石桌丶灶台上那几个搪瓷盆，最后落在那块写着墨石饭馆的木板上。
    「你好。」
    他说中文，发音不算好，但能听懂。
    「吃饭吗？进来坐。」
    林峻海在围裙上擦了擦手，迎上去。
    那外国人推开栅栏走进来，把地图折好了塞进包里。
    他环顾了一圈院子，目光在风铃上停了一下，又在灶台边的冰柜上停了一下。
    乐乐从他进来那一刻就不跟鸡说话了，她站在原地，歪着头看这个浅色头发的人，看了两秒，蹬蹬蹬跑到林峻海身后，躲在他腿后面，露出半边脸。
    「你好。」
    外国人也跟乐乐打了个招呼，乐乐没应，把脸埋进林峻海的裤腿里。
    林峻海笑着拍了拍乐乐的脑袋，请他在石桌边坐下，拿过茶碗，从桌上的大搪瓷壶里倒了碗茶。
    茶是早上泡的，林母烧开了水，抓一把自家炒的散茶叶丢进壶里，冲上热水，盖好盖子闷着。这会儿已经泡了小半个上午了，茶汤是浅黄透亮的，豆香不那么冲了，但喝起来温润，解渴。
    平时有客人来，都是先倒一碗这个茶，不算钱，就是让客人歇歇脚，自家人平时也喝这个。
    「这是崂山茶，自家种的，你尝尝。」
    林峻海把茶碗推到他面前。
    外国人端起碗，先看了看茶汤的颜色，又凑近闻了闻。
    他喝茶的动作跟中国人不太一样，不是端起来就喝，而是先闻，再小小地抿一口，在嘴里含一会儿才咽下去。
    他抿了一口，停了一下，又抿了一口，然后放下碗，低头看了看碗里的茶叶。
    「这个茶————有豆子的味道。」
    他说，显然是在琢磨该怎么形容。
    「对，崂山茶就是有豆香。」
    「豆香。」
    他重复了一遍这个生词，点了点头，又端起碗喝了一口。
    这时候他的目光落到了墙上贴着的红纸上，红纸上写着菜单，右边是时价海鲜，左边是炒菜和汤，下边是主食。
    在最下边靠近角落的位置，还有一行字，字体比别的菜名略大一些，写着崂山茶和对应的价格。
    他指了指那行字，又指了指桌上那碗茶：「这个茶，和这个，是一样的吗？」
    「不太一样。」林峻海在旁边的石凳上坐下来：「桌上这个是平时招待客人喝的，自家炒的散茶，不算钱，你来了，坐坐，喝碗茶歇歇脚，都是这个，菜单上那个是今年的新茶，谷雨前后刚采的，芽头小，炒得也讲究，豆香更足，喝完了嘴里回甘也久，那个是单卖的，可以买了带回去喝，也可以送人。」
    他说着从灶台边的柜子里拿出一个纸包，打开了给外国人看。
    纸包里是卷曲的茶叶，青绿色，比桌上的散茶细小匀整得多，表面的毫毛在阳光下泛着微微的银光。
    凑近了闻，有一股更浓郁的豆香，还带着一点淡淡的花香，闻着就觉得清鲜。
    外国人低头看了看纸包里的茶叶，又看了看搪瓷壶里泡开的散茶叶，点了点头。
    「我要一杯，这个。」
    林峻海应了一声，转身进厨房拿了个乾净的搪瓷杯过来。
    他从纸包里捏了一撮精品茶叶放进杯里，又从暖瓶里倒了热水出来，没直接泡，先晾了一小会儿才冲进杯里。
    水流冲下去的时候，茶叶在杯底打了个旋，慢慢舒展开，不是一下子就泡开了，是一片一片丶一层一层地绽开，像是醒了又不想急着起来。
    豆香也随着热气从杯口漫出来，比桌上那壶散茶的香气要浓得多丶也清得多，闻到鼻子里就觉得精神一振。
    外国人端起来抿了一口，他没急着咽，含在嘴里品了一会儿才慢慢咽下去，然后低头看了看茶杯，说了句：「不一样。」
    他又喝了一口，这次咽得快些，咽完了点了点头：「这个更————不苦，喝完嘴里面有甜的。」
    「回甘。」
    「回甘。」
    他又学了一遍这个词，然后从帆布包里掏出一个小本子和一支笔，翻开本子，上面密密麻麻记着各种中文词和注音。
    他翻到一个空白页，写了崂山茶三个字，字迹歪歪扭扭的，但一笔一划都很认真，写完又在旁边注了几个拼音。
    乐乐从他记笔记的时候就开始探出脑袋来了。
    她没见过人写字写得这么慢丶这么认真，从林峻海腿后面走出来，往前挪了两步，站在石桌边上，踮着脚看那个小本子。
    她看了一会儿，忽然伸出手指，指着那个歪歪扭扭的山字说：「这个写得不对。」
    「乐乐。」林峻海轻轻拉了一下她的手：「别乱说。」
    「真的不对嘛。」她缩回手，小声嘟囔：「舅舅你那个山是直的，他这个是弯的。」
    外国人没听懂，但看乐乐的表情大概猜到了自己在被批评。
    他低头看了看自己写的字，又看了看乐乐，笑了：「小朋友说得对，我写得不好看。」
    乐乐没想到这个金头发的人会跟自己说话，愣了一下，又缩回林峻海身后去了。
    外国人又端起茶杯喝了两口，看了看搪瓷杯里还没喝完的茶汤，又看了看桌上那碗免费散茶。两个茶汤的颜色不一样，一个浓郁清亮，一个浅淡温和。
    他像是在对比什么，忽然抬起头，指着搪瓷杯里的精品茶说：「这个茶，如果等到凉了再喝，会不会也很好？」
    「凉了？茶凉了就不好喝了，苦。」
    林母正好端着一盘凉拌海带丝从厨房里出来，听见这话顺口接了一句。
    她把盘子放在石桌上，朝外国人点了点头，笑了一下。
    她说这话的时候语气很平常，就是她自己的经验，茶放凉了不好喝，这是她泡了几十年茶得出的结论。
    林峻海坐在旁边的石凳上，听到这句话，脑子里忽然闪过一个念头。
    不是凉了再喝，是用凉水直接泡。
    他前世夏天经常做冷泡茶，茶叶放进去，凉水倒进去，放进冰箱冷藏一晚，第二天喝的时候茶汤清澈透亮，豆香还在，但味道比热水泡的更甘甜，没有一丝苦味。
    他想了想，还是开口了：「也不一定非得泡热的。」
    外国人和林母同时看向他。
    「可以试试用凉水直接泡。」
    林峻海站起来，走到灶台边拿了个乾净的搪瓷杯，又从纸包里捏了一小撮精品茶叶放进去。
    「不用热水，就用凉水泡，泡久一点，味道应该不一样。」
    林母皱了皱眉：「凉水泡？那能泡出味来吗？」
    「试试嘛，泡不开就算了，也就浪费一撮茶叶。」
    林峻海说着走到井台边。
    井台上放着刚从井里打上来的水桶，水面在桶里轻轻晃着，凑近了能感觉到一股凉丝丝的水汽扑在脸上。
    崂山的水是从山体里渗出来的，夏天也是凉的，他舀了半瓢井水，倒进搪瓷杯里。
    茶叶在杯底沉了一会儿，然后开始慢慢地丶一片一片地舒展，但比热水泡慢得多，不是一下子就开了，是一点一点地丶像是在伸懒腰。
    水还是清的，几乎看不出颜色，杯壁上很快凝了一圈细密的水珠，摸上去凉凉的。
    他把杯子放在石桌角上：「等一会儿再喝，先吃饭。」
    这句话顺势就把事情转到了吃饭上，外国人点了点头，把目光从那杯冷泡茶上收回来，开始认真看菜单。
    「你来推荐吧。」他对林峻海说：「我不太知道这些菜。」
    林峻海点了点头，走到石桌边，指着墙上的菜单开始说：「今天码头上的蛤蜊不错，早上刚拿的，辣炒一个，锅气足，配散啤正好。
    虾也新鲜，可以油爆，虾壳炸脆了直接咬着吃，不用剥。
    还有鮁鱼，今早刚上的，肉质紧实，红烧最合适，鱼肉能烧出蒜瓣一样的纹理来。」
    他说到鮁鱼的时候，外国人在边上接了一句：「我们在船上吃过鱼，但是跟这个不一样。」
    「那正好尝尝这边的。」林峻海又指了指素菜那几行：「青菜今天有小油菜和小白菜，都是早上刚从地里摘的，蒜蓉清炒一个，爽口，汤的话来个紫菜蛋花汤，清淡。」
    「够了够了。」外国人合上菜单：「就这些。」
    林峻海记下来，又问了句：「散啤来点？崂山本地酒厂出的，鲜啤酒，比瓶装的清爽。」
    「好，来一碗。」
    林峻海转身进了厨房，把单子递给林母，林母接过单子看了一眼，又往院子里瞥了一眼，压低声音问：「这人吃不吃得惯辣？蛤蜊要不要少放点辣椒？」
    「正常做就行，他能吃。」
    林母点了点头，起锅烧油，灶台边很快就响起了锅铲碰铁锅的声音，油热了，蒜末和干辣椒下锅的香味从厨房里涌出来，飘得满院子都是。
    林峻海又去看了看石桌，确认茶水和碗筷都齐了。
    他经过井台的时候，顺手把那只搪瓷杯挪到了阴凉处，不让太阳直晒。
    在他印象中，冷泡茶在阴凉处放一段时间也能泡出味道来，不一定非得放冰箱。
    茶叶在凉水里慢慢地舒展，虽然慢，但不是不开。
    乐乐已经从林峻海身后走出来了。
    她观察了这么一会儿，发现这个金头发的人除了写字不好看丶头发颜色奇怪之外，好像也没什么可怕的。
    她站在石桌边上，看他吃海带丝，看了一会儿，又拿出了她当小掌柜的架势。
    「还有蛤蜊。」她很认真地说：「蛤蜊是辣的，你会不会怕辣？」
    「不怕。」外国人笑着说。
    「那就好。」乐乐点了点头，像是对这个回答很满意：「我们还有虾，虾是炸的，壳也能吃。
    还有鱼，舅舅说鱼有蒜瓣，蒜瓣就是大蒜那个蒜瓣。」
    她伸出自己的小手指比划了一下：「鱼里面会有蒜，但不是真的蒜。」
    外国人听到最后一句，扭头看林峻海，林峻海笑了：「她说的是蒜瓣肉，鱼肉一块一块的，像蒜瓣一样。」
    「啊。」外国人恍然大悟，又转头看乐乐：「谢谢你给我介绍。」
    乐乐得意地晃了晃脑袋，又跑到鸡窝前面去继续她的起名工作了。
    辣炒蛤蜊端上来的时候，锅气还没散，蛤蜊堆在白瓷盘里冒尖，壳张着，露出里面白嫩的肉。
    汤汁是浅褐色的，油亮亮地挂在壳沿上，干辣椒段夹在贝壳间，红得发亮，蒜末和姜丝混在一起，焦香扑鼻。
    这道菜就是要大火快炒，蛤蜊下锅的时候壳碰壳，叮叮当当响，翻炒干几下壳就张开了，汤汁一收就得出锅，多一秒肉就老了。
    外国人夹了一个，先把壳里的汤汁吸了，汁水咸鲜微辣，在舌尖上打了个转，鲜味顺着舌根往上走。
    他把肉吃掉，壳放在桌上，又夹了一个，这回动作明显熟练多了。
    「这个好。」他说，又夹了第三个：「这个汁————」
    「拌饭也好吃。」林峻海说：「你要不要来碗米饭？」
    「好。」
    米饭是早上蒸好的，盛在碗里还冒着热气，米粒一粒一粒的，不黏不散。
    外国人把蛤蜊汤汁舀了一勺浇在米饭上，拌了两下，扒了一口，嚼了嚼，眼睛眯起来，用力点了点头。
    油爆大虾跟着上来了，虾壳炸得酥脆，颜色红亮，表面挂着一层薄薄的油光，撒了椒盐，端上来的时候还能听到虾壳在盘子里发出细微的噼啪声，是热油还在虾壳缝隙里微微沸腾。
    虾须剪得整整齐齐，虾背开了一刀，炸过之后虾肉翻卷出来，白嫩嫩的，跟红亮的虾壳形成鲜明对比。
    外国人用筷子夹了一只，犹豫了一下，不知道该不该剥壳。
    林峻海说直接咬着吃，虾壳是脆的，虾头也能嚼。
    他试着咬了一口，咔嚓一声，虾壳在牙齿间碎裂的感觉很脆，然后是虾肉的紧实弹牙，椒盐的咸香和虾肉自带的鲜甜混在一起。
    他把整只虾连壳带肉嚼完了，虾头也没剩。
    吃完一只，他低头看了看盘子里剩下的虾，又夹了一只，这回没有任何犹豫。
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