第1571章 装修验收

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    又过了几天。
    南康酒楼的装修正式进入收尾阶段。
    大厅木格栅安装完成以后，两根承重柱被包进半封闭雅座里面，从门口方向看过去，只能看见打磨光滑的木板和整齐的格栅。
    如果不是提前知道，很难发现里面隐藏着两根支撑二楼的砖柱。
    二楼包间的门窗也已经更换完毕，桌椅板凳也陆续搬进了酒楼。
    厨房里面，两口大铁锅已经安放到新砌的灶台上。
    案板、调料架和传菜口同样按照马建华提出的位置完成安装。
    眼看酒楼具备了开业条件，张磊立刻带人进行一次完整验收和试运行。
    王大兵先带着众人来到后厨。
    排水系统是这次改造过程中增加费用最多的地方之一。
    厨房到侧街之间重新挖了十几米排水沟，中间又增加沉淀池、隔油槽和几个清淤口。
    到底有没有效果，不能只看表面。
    马建华让几名后厨人员往洗菜池和刷锅池里面连续倒水。
    水流很快顺着地面坡度汇入排水口。
    随后经过厨房外面的沉淀池和隔油槽，沿着新铺设的管道流向侧街排水沟。
    几名后厨人员连续倒了二十多桶，厨房地面始终没有出现积水，管道转弯处同样没有发出堵塞或者回流的声音。
    确认排水顺畅以后，王大兵掀开沉淀池上方的活动石板。
    刚才试水时，他们特意在其中混入一些菜叶、泥土和少量食用油。
    这时候，大部分菜叶和泥沙都已经沉积在第一道池子里面。
    油污则浮在后面的隔离槽表面，没有直接进入排水管。
    王大兵拿来一把长柄铁勺，将浮油和菜叶捞了出来，开口叮嘱道：“以后每天晚上打烊，记得派人把这里检查一遍。”
    “菜叶和油污不能在里面堆积太多，长期不清理照样会堵。”
    易目超蹲在旁边观察了一会儿，问道：“活动石板能不能一个人掀开？”
    “要是每次清理都得两三个人帮忙，时间一长肯定有人嫌麻烦。”
    王大兵伸手抓住石板边缘的铁环，将盖板掀起来一半。
    “石板下面安装了支撑，一个人能够打开。”
    “不过打开以后得用这根木棍顶住，免得清理过程中突然落下来压到手。”
    说完，他又将几个管道检查口逐一打开。
    转弯位置能够直接伸进疏通工具，真有东西堵在中间，不需要重新砸开地面。
    张磊看完，在验收清单的排水一栏打了一个勾，随后扭头马建华。
    “马师傅，以后检查沉淀池和隔油槽记得写进后厨值日表。”
    马建华点了点头，“明白！”
    排水检查完成以后，众人又开始测试厨房供水。
    原来的细入户水管已经更换，后厨安装了足够多的水龙头，后院也留有两个取水位置。
    张磊让人将厨房和后院的几个水龙头同时打开。
    随着阀门拧开，水流从每一个出水口流出。
    几个水龙头同时使用时，水量虽然比单独使用略小，却没有出现以前那种一边放水、另外一边几乎断流的情况。
    马建华见状，笑着说道：“按这个水流来看，正常经营没有问题的。”
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    检查完厨房用水，众人又来到二楼。
    二楼五间包间已经摆好圆桌和椅子。
    为了检查楼板和承重结构，雷傲安排二十多名员工分散进入几间包间。
    众人同时在二楼走动。
    几名体格较壮的员工还按照王大兵的要求，在靠近横梁的位置来回走了几遍，楼板没有明显晃动。
    新楼梯也没有出现松动和异常响声。
    紧接着，王大兵带着众人下楼来到了两根承重柱旁边。
    他指着这两根承重柱说道：“这两根柱子我们没有动，外面只是增加了木板和格栅，上面的横梁支撑也没有变化。”
    “只要以后不擅自拆除，正常使用不会有问题的。”
    陈大壮坐在雅座里面，看了看头顶和两侧格栅，笑了笑，“当初发现这两根柱子的时候，我还觉得它们碍事。”
    “现在改成雅座以后感觉比大厅其他位置更上档次了。”
    一旁的花想容提议道：“那以后这张桌子是不是可以收一点雅间服务费？”
    张磊笑着说道：“怎么安排由你跟雷傲商量，把收费标准提前写明白就好。”
    随后，众人又开始测试新铺设的电线。
    酒楼里面的照明比普通家庭多。
    大厅、包间、楼梯和后厨都安装了灯，厨房还需要使用排风设备。
    如果电线承受不住，营业高峰时很容易出现跳闸或者线路发热。
    负责水电的工人先合上总闸，大厅和二楼所有电灯同时亮起，后厨排风设备也跟着启动，几台需要用电的厨房设备也被依次接通。
    线路连续运行了一段时间，张磊去检查了一下，发现总闸和电线接头没有发热，灯光也没有忽明忽暗这才放下心来。
    最后需要测试的是厨房排烟。
    南康酒楼后面同样住着几户居民。
    烟道如果位置不合理，做饭时产生的油烟全部飘进邻居家里，即便酒楼能够正常营业，也会不断引起矛盾。
    马建华在新灶台里面点燃木柴。
    等火势稳定以后，他在锅里倒入食用油。
    随后放入葱、姜和辣椒爆香。
    浓郁的香味很快在厨房里面散开。
    与此同时，排风设备被打开。
    锅里升起的油烟被迅速吸入烟道，从屋顶高处排出。
    雷傲带着人来到后院和周围街巷观察。
    大部分油烟被送到屋顶以上，没有直接从厨房窗户飘向附近住户。
    附近一名居民听见动静，从院子里面走了出来，“你们酒楼准备开业了？”
    雷傲点了点头，“快了，今天正在试灶和检查烟道。”
    “您家里有没有闻到特别重的油烟味？”
    居民站在自家院门口闻了闻，如实回道：“能闻见一些炒菜味，不过烟没有直接往我家飘。”
    “只要以后别把煤灰和脏水倒到巷子里就行。”
    雷傲认真说道：“脏水有单独排水管。”
    “煤灰和厨房垃圾也会集中清理，不会堆在巷子里。”
    “以后真有油烟影响到您家，可以直接过来找我。”