第564章管好自己

    刘海抬手指了指后头的三号展厅大门：
    「待会儿锣声一响，三十个灶台并排立着，三十分钟盲做见分晓！」
    「希望你那把暗紫宝刀，真能在生铁锅上炒出花来，别第一轮打分就被评委直接倒进泔水桶！」
    面对刘海这番近乎咬牙切齿的讥讽，林凡连眉毛都没动一下。
    他只是神色平静地看着刘海，淡淡吐出一句话：
    「管好自己。」
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    刘海被林凡这种视若无睹的冷漠噎得嗓子眼发堵，一口恶气卡在胸口，整张脸憋成了猪肝色，拳头在袖筒里捏得咯咯作响。
    「行了！吵吵嚷嚷像什么话！」
    检录处的铁门突然被推开，两名佩戴裁判巡查胸牌的中年人板着脸走了进来，眼神严厉地扫过众人：
    「八点五十了！全体第一批次参赛主厨，带上你们过检的自备刀具，立刻进场对号入座！助手和闲杂人员退回观摩区，谁敢在候赛通道闹事，直接按违规取消成绩！」
    严厉的喝止声打破了僵局。
    三十名主厨纷纷收敛神色，提起各自的刀具箱包，顺着安检通道鱼贯而出。
    陈建明拍了拍林凡的肩膀，温和道：「林师傅，不用理会闲言碎语。灶台就是咱们的阵地，安心做菜，待会儿我在五号台看你的发挥。」
    「陈总厨先请。」林凡微微颔首。
    秦朗则趁机冲刘海比划了一个抹脖子的挑衅手势，随后凑到林凡耳边低声道：
    「凡哥，别留手，待会儿狠狠抽那孙子的脸！我先去前排看团团了！」
    说完，秦朗转身快步走向了特邀贵宾席。
    推开门，三号大展厅那股开阔宏大的气势瞬间扑面而来。
    头顶悬挂的十几排专业冷光筒灯将整座两千多平米的场地照得纤毫毕现，空气里弥漫着一股消毒水和金属管道特有的乾冷气息。
    场地正中央，三十张一字排开的不锈钢料理台呈回字形坐落。
    每一座灶位前都焊装着一口双耳大锅，底下是老式的八嘴中压猛火灶，黑沉沉的金属泛着粗糙冷硬的质感。
    林凡提着黑布包，顺着中央通道稳步前行。
    路过第一排特邀观摩席时，他侧头看了一眼。
    秦朗已经回到了座位上，正给旁边的苏小小递矿泉水。
    而小团团则把肉乎乎的两只小手搭在软皮护栏上，一见林凡走过来，小丫头两只大眼睛笑得弯成了月牙，手里抓着那只小布兔子，无声而用力地冲着林凡挥了挥。
    林凡眼底浮起一丝柔和，朝女儿轻轻点了点头，随即走到第一排左侧的七号灶位前停下脚步。
    在他左前方，二号台正是面色铁青的刘海。
    而在右侧相隔两个灶位的五号台，则是神情沉稳丶正用干抹布擦拭灶台的陈建明。
    十一号台上，得月楼的周师傅也已经戴好了厨师帽，安静候场。
    各路名厨各据一方，整个大厅内的空气几乎凝固到了冰点。
    林凡放下帆布袋，解开皮革刀套。
    「唰。」
    【紫金玄铁菜刀】平稳滑出，端端正正架在案板右侧的卡槽里。
    暗紫金色的刀身在强光照射下掠过一抹内敛的光泽。
    林凡展开深蓝色的棉布围裙套过头顶，在后腰处将粗棉带子稳稳系了个活扣。
    他的视线落向灶台上扣着的那口大铁锅，眼神微微凝了凝。
    眼前的锅架丶八嘴环形喷火口，以及锅沿上粗糙生涩的两个死铁耳，尺寸分毫不差。
    手艺人换了刀，就等于折了半只手。
    要是连天天伺候火候的锅灶都被换成了完全陌生丶脾气相反的死生铁，换成寻常大酒楼的大师傅，这会儿手心早就该渗出一层白毛汗了。
    要不是秦朗昨天拼着关系从备用库硬抠了一套一模一样的原厂件送去铺子，让他有一下午的功夫去摸透这生铁锅的冷热升降温差。
    今天冷不丁站在这个考场上，任凭手里有天大的本事，也非得被这口又冷又涩的粗砂锅当场绊一个大跟头不可。
    他抬手握住八嘴灶的风门拨片，顺时针转了半圈，将进风口调到了昨天试火时摸出的最佳卡位。
    做完这一切，他静静立在案板前，双目微垂，等待开锣。
    而在左前方相隔两个灶位的二号台前，聚丰楼的掌勺大厨刘海正单手叉腰站着。
    刘海胸口金线绣着的「聚丰楼·主厨」字样在射灯下闪闪发亮。
    见林凡系好了围裙丶伸手摸风门，刘海嘴角扯出一抹掩饰不住的轻蔑与冷笑，眼神里满是一副看好戏的狂妄。
    在他看来，一个小年轻，平时哪见过这种工业规格的老式生铁硬家伙？
    装模作样摆弄两下风门，待会儿锣声一响丶热油一泼，保准被这六斤多的死铁锅呛得手忙脚乱。
    全场的空气仿佛在无声的对峙中一点点抽紧。
    「咚——！！」
    一声沉重浑厚丶穿透力极强的铜锣声在大厅正前方炸响。
    回音在空旷的展厅上空久久回荡，震得整个赛场瞬间鸦雀无声。
    主席台上方，三位主考官缓缓起身。
    大厅正前方的主席台上，三块红底金字的厚实亚克力桌牌摆得整整齐齐。
    女主持人手持麦克风，高亢洪亮的声音顺着四角的环绕音响在大展厅内传开：
    「各位参赛主厨丶公证处专员以及观摩嘉宾，在开赛之前，首先向大家介绍今天第一阶段的仲裁评审团！」
    射灯光柱唰地一下打在主席台正中。
    大厅两侧高悬的巨幅LED屏幕上，实时切出了三位评委的面部特写与履历名头。
    「坐在仲裁席正中央的，正是咱们江城市餐饮界的泰斗级前辈丶原聚丰楼行政总厨丶现任省烹饪协会副会长丶特级烹饪大师——刘秉义先生！」
    大屏幕上的刘秉义双手拄着紫檀拐杖，一身暗红团花唐装衬得那张布满老年斑的脸庞清瘦威严，金丝眼镜后的一双老眼微微下垂，面无表情地对着镜头略微颔首。
    「在他左侧的，是市文旅局非遗科科长张敏女士。右侧则是江城晚报资深美食专栏主笔董成先生！」
    「哗——」
    台下三十个灶台间顿时响起了一阵交头接耳的嗡嗡声。
    「果然是聚丰楼的刘老会长亲自坐镇仲裁……」
    「聚丰楼在江城横行了半个世纪，刘老头一露面，这评审调子基本上全由他一个人拿捏了。」
    「二号台坐着他亲侄子刘海，这场面，啧啧，懂的都懂。」
    不少资历浅一些的中小餐馆主厨互相对视了一眼，脸色隐隐有些发沉，谁都清楚在传统行当里，「师门」这两个字的分量有多重。
    二号料理台前，刘海把围裙系得紧绷绷的，听着台上主持人的介绍，下巴扬得更高了几分。
    他甚至故意转过头，隔着两个灶位，戏谑地往七号台的林凡身上剜了一眼。
    林凡面色平淡，他把深蓝色的围裙下摆仔细理顺，伸手在七号台的纯净水龙头和八嘴灶开关上随手拧了拧，确认管路通畅。
    公证处的两名专员此时已经走到了铁台前。
    女公证员撕开封条，当众转动密码锁，箱盖应声弹开。
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